久留米に根付く筑後うどんの文化を学びます。筑後うどんは、博多うどん・讃岐うどんとは違いふわっと粘りコシの麺なのは何故?実際に小麦粉からうどんを手作りする体験を通じ、「コシやわ」のコツとその理由を実践で伝授。そして、自身で打った麺を店内で味わいます。本格挑戦を続けたい人向けに、実践へのアドバイスも。